در سال ۲۰۲۰ تأثیر اپیدمی COVID-19 طرح های راه اندازی و ترویج بسیاری از برندهای غذایی و نوشیدنی را مختل کرده است. با ادامه تخمیر اپیدمی در سطح جهانی، نه تنها الگوهای رفتاری مصرف کنندگان را تحت تأثیر قرار می دهد، بلکه بر توسعه و بازاریابی محصولات جدید توسط بسیاری از شرکت های غذایی و آشامیدنی به ویژه به دلیل افزایش آگاهی سلامت مصرف کننده نیز تأثیر می گذارد. بر اساس یک مطالعه اخیر توسط ADM OutsideVoiceSM، ۷۷٪ مصرف کنندگان حاضرند تلاش های بیشتری برای سلامت آینده انجام دهند. بنابراین برندها و محصولاتی که می توانند نگرانی های بهداشتی مصرف کنندگان و قدرت خرج کردن را متعادل کنند، به احتمال زیاد به نفع خود برنده می شوند.
لیو یوشیانگ، رئیس ADM آسیا پاسیفیک می گوید: «COVID-19 چالش ها و فرصت های عظیمی را برای صنعت غذا و نوشیدنی به ویژه در چین و حتی بازار آسیا و اقیانوسیه به ارمغان آورده است.» بنابراین مصرف کنندگان بیشتر نگران چگونگی تکمیل تغذیه برای بهبود مقاومت خود و حفظ سلامت خود هستند. در عین حال اپیدمی مسائل جدیدی را نیز در نوآوری صنعت مطرح کرده است که از آن جمله می توان به نه تنها نوآوری محصول، بلکه چگونگی ادغام روش های لجستیکی جدید با کانال های بازار اشاره کرد. ، نوآوری یک راه امن تر، کارآمدتر، امن تر و مناسب برای مصرف کنندگان برای فروش."
ADM با مشاهده محصولات جدید و اقدامات بازاریابی که به تازگی توسط برندهای نوشیدنی راه اندازی شده بود، شش روند عمده رفتار مصرف کننده را تجزیه و تحلیل و خلاصه کرد و مینتل «۲۰۳۰ روندهای زیر را می توان در گزارش روندهای جهانی غذا و نوشیدنی، داده های شاخص مصرف کننده کانتار، و انتخاب های مصرف کننده یافت
نوشیدنی های محبوب مبتنی بر گیاه
صنایع غذایی مبتنی بر گیاه همه خشم است. در چند سال گذشته رشد غذاهای مبتنی بر گیاه بدون شک با کبیسه ها و کران ها پیش رفته است. در گذشته گوشت مبتنی بر گیاه همچنان به یک ستاره جدید داغ در صنایع غذایی تبدیل می شد و سپس نوشیدنی های مبتنی بر گیاه همچنان در بازار راه اندازی می شدند. اولی نوشیدنی های شیری مبتنی بر گیاه است. بر خلاف شیر حیوانی، پروتئین شیر مبتنی بر گیاه کاملاً مبتنی بر گیاه است، با محتوای چربی اشباع پایین، بدون کلسترول، و سلولز غنی تر که در راستای روندهای بهداشتی فعلی است.
نوشیدنی های الکلی در حال تبدیل شدن به "مد جدید" در صنعت نوشیدنی
از یک سو افراد رژیم غذایی سالم را دنبال می کنند؛ اما از سوی دیگر، نمی تواند اشه مردم را برای «داشتن» محو کند. بنابراین نوشابه های «ساده» دیگر نمی توانند برخی مصرف کنندگان را راضی کنند. بر اساس داده های بزرگ مصرف CBNData، جوانان در حال تبدیل شدن به نیروی اصلی در مصرف آنلاین الکل هستند و نسبت مصرف الکل و میزان افزایش قیمت واحد به ازای هر مشتری پس از ۹۰/۹۵ به طور قابل توجهی افزایش یافته است. با افزایش فشار زندگی، نوشیدن در حال تبدیل شدن به راهی برای زندگی برای جوانان است تا علاقه خود را افزایش دهند و استراحت کنند. رسانه های صنعت بریتانیا FoodBev Media نیز «نوشیدنی های الکلی» را به عنوان یکی از پنج روند بزرگ غذا و نوشیدنی در سال ۲۰۲۰ ذکر کردند.
